Соус готується з варених яєць – він підійде для салатів, сендвічів та овочів
Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах
Густий кремовий майонез можна приготувати вдома без сирих яєць та олії. Для цього потрібні лише зварені вкруту яйця, діжонська гірчиця, вустерський соус і яблучний оцет.
Читайте також: Замість Nutella: як приготувати шоколадно-горіхову пасту лише з чотирьох інгредієнтів
Рецептом поділилися на сторінці repetski_ в Instagram.
Інгредієнти та поживність майонезу
Для основи візьміть 4 курячі яйця, зварені вкруту, і 2 ст. л. діжонської гірчиці. У рецепті використовуються цілі варені яйця – і білки, і жовтки.
Також знадобляться 1 ч. л. вустерського соусу (замість солі) та 1 ч. л. яблучного оцту. Відміряйте окремо 1–2 ст. л. води: вона потрібна, якщо хочете зробити майонез менш густим.
За розрахунками, наведеними в рецепті, 100 г готового соусу містять 130 ккал. У цій порції –
- 11.0 г білків
- 8.4 г жирів
- 1.7 г вуглеводів
Як збити соус
Очистьте яйця від шкаралупи й покладіть у чашу блендера. Додайте відміряні гірчицю, вустерський соус та яблучний оцет. Збийте всі складники.
“Ретельно збити до однорідної кремової текстури без грудочок. Якщо суміш занадто густа – додати ложку води”, – радять на сторінці repetski_.
Додавши воду, знову збийте масу. Якщо однієї ложки замало, долийте ще – у межах зазначених 1–2 ст. л. Так ви зможете відрегулювати консистенцію під конкретну страву: залишити соус густим або зробити рідшим для заправки.
Куди додавати майонез із варених яєць
Такий соус можна додавати до салатів і сендвічів або подавати до овочів. Для заправки спершу додайте трохи соусу й перемішайте страву, щоб він рівномірно розподілився.
У сендвічах майонезом можна змастити хліб перед тим, як додати начинку. Тут зручніше використовувати густіший соус – його легше розподілити тонким шаром. До овочів подавайте майонез окремо, щоб кожен міг взяти собі скільки потрібно.
Зберігайте готовий соус у закритій місткості в холодильнику.
Нагадаємо, раніше “Телеграф” розповідав, чим замінити оселедець в “Шубі”, що урізноманітнити салат.
